CAVOLO IN AGRODOLCE
Mondate il cavolo e tagliatelo a listarelle sottili. In un tegame, versate l’olio d’oliva e fate soffriggere, uno spicchio d’aglio. Unite le listarelle di cavolo e fate apassire per 10 minuti. Se durante la cottura, il cavolo tendesse ad asciugarsi troppo, aggiungete un po’ di acqua calda. Sfumate con il vino bianco, se gradito, e lasciatelo evaporare a fuoco moderato: fate insaporire bene il tutto. Salate e pepate. Proseguite la cottura fino a quando diventerà morbido. Eventualmente, unite altra acqua calda durante la cottura. A cottura quasi ultimata, aggiungere l’aceto con lo zucchero. Mescolate e fate insaporire bene. Servire.08